SALADE AUX JEUNES POUSSES D’EPINARDS Ingrédients : 150 g de jeunes pousses d’épinards 10 à 15 petits radis rouges 20 g de cerneaux de noix Quelques myrtilles fraiches 2 cuillères à soupe d’huile d’argan 1 cuillère à…
SALADE AUX JEUNES POUSSES D’EPINARDS
Ingrédients :
150 g de jeunes pousses d’épinards 10 à 15 petits radis rouges 20 g de cerneaux de noix Quelques myrtilles fraiches 2 cuillères à soupe d’huile d’argan 1 cuillère à soupe de vinaigre de myrtilles Persil plat Sel et poivre
Préparation :
Laver les épinards et les radis (couper les fanes) Disposer les légumes dans un saladier Ajouter les cerneaux de noix et les myrtilles Assaisonner l’ensemble Parsemer de persil plat ciselé
PATES AU QUINOA ET JARDINIERE DE LEGUMES
Ingrédients :
200 g de pâtes (torsades ou penne) 250 g de jeunes carottes bio 250 g de petits pois à écosser bio 3 petits oignons nouveaux bio en botte 1 cœur de laitue bio 3 à 4 petits navets nouveaux bio Persil plat Sel et poivre
Préparation :
Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée bouillante 8 à 10 mn. Égoutter et réserver dans un plat avec une cuillère à soupe d’huile d’olive Éplucher si nécessaire les carottes et navets nouveaux et les laver Laver le cœur de laitue Écosser et laver les petits pois et réserver quelques cosses Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, à feu doux Ajouter les carottes coupées en rondelles, les navets, le cœur de laitue effeuillé, les petits pois Saler et poivrer Laisser cuire à feu doux sans couvrir pendant 10 à 15mn, ajouter si besoin quelques cuillères à soupe d’eau Disposer les pâtes et les légumes dans une assiette et décorer de persil plat
FRAISES A L’HUILE D’OLIVE INFUSEE A LA FEUILLE DE MENTHE
Ingrédients :
250 g de fraises bio de la région 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de menthe fraiche 1 citron vert 20 g de sucre cristallisé 2 faisselles de brebis bio
Préparation :
Faire infuser les feuilles de menthe dans l’huile d’olive légèrement chauffée Faire des zestes avec le citron vert, Les sécher et saupoudrer les de sucre cristallisé Rincer les fraises rapidement sous l’eau froide Équeuter et coupez-les en deux selon la grosseur Verser l’infusion sur les fraises et mélanger Déposer la faisselle, après l’avoir bien égouttée, au milieu de l’assiette Répartir les fraises autour Saupoudrer le mélange zestes/sucre sur la faisselle Décorer d’une feuille de menthe Déguster avec une infusion de citron chaud et feuilles de menthe